Cum se pregateşte coliva

Subiect: Cum se pregateşte coliva Mier Feb 18, 2009 6:30 pm

Reţeta pentru COLIVĂ:
• 1 kg grâu boabe sau arpacaş;
• 250 g zahăr;
• 150 g miere;
• 100 g pesmet alb;
• 500 g miez de nucă;
• o sticluta esenta de rom;
• 1 plic zahăr vanilat;
• 40 g coajă de lămâie rasă;
• 200 g bomboane (drajeuri);
• 100 g zahăr pudră;
• Sare.
Înainte de a va apuca sa pregatiţi coliva, aprindeţi candela şi rostiţi "Tatăl Nostru".
Grâul se înmoaie în apă, se bate într-o piuă de lemn, se lasă să se usuce şi se separă de pleavă, spălându-l în noua ape.
Dacă utilizăm arpacaş sărim peste această etapă.
Se pune grâul (arpacaşul) la fiert în apă cu puţină sare, la un foc potrivit, având grijă ca între plită şi oală să se pună o tablă groasă spre a se evita lipirea grâului de fundul vasului.
Pe tot parcursul fierberii se va amesteca mereu cu o lopăţică din lemn.
Cand apa a scazut de poate sa stea ligura dreapta, se adauga zaharul si se mai fierbe pana iarasi capata consistenta.
După ce grâul a fiert se lasă să se răcească, se adauga mierea, nucile măcinate, coniacul, pesmetul, zahărul vanilat şi coaja de lămâie rasă şi se amestecă bine.
Se aranjează conţinutul pe o tavă sau platou, se aranjeaza estetic, se cerne deasupra pesmetul, apoi zahărul pudră şi se ornează cu jumatati egale de miez de nuca. În centru se formează sfânta cruce tot din jumatati de miez de nuca, ori, mai modern, din bucăţi de ciocolată sau bomboane.
In timp ce grâul fierbe, spunem rugaciuni pentru cei răposaţi.
Spor la treabă şi Doamne ajuta!